duminică, 9 decembrie 2012

Prajitura cu mere


5 oua
1 cana de zahar
1 cana faina
praf de ccopt
ulei
cacao
mere

Se bat albusurile cu zaharul pana se face o bezea,se adauga galbenusurile,apoi faina cu praful de copt.
Se iau 3 linguri din compozitie si se amesteca cu cacao.
Se pune compozitia alba in tava tapetata cu ulei si faina,apoi cea colorata si se face un desen inflorat,adaugam si bucatile de mere cu tot cu coaja.
Dam la cuptor pentru 30 minute.




Placinta cu branza


7 oua
1 kg branza
2 kg faina
1 cub drojdie
untura

Aluatul
Dizolvam drojdia in putina apa calda si o punem in mijlocul fainii unde am facut o gaura,amestecam putin si apoi lasam la dospit 10 minute la cald,apoi incepe si amestecam pana facem aluatul,adaugand apa calda.Il lasa 30 minute la cald .
Batem ouale si adaugam branza care a fost data pe razatoare sau framntata.
Intindem foi subtiri (atat cat dorim,eu le fac sa fie cat tava) ,apoi punem compozitia de ou cu branza pe toata suprafata si rulam,apoi asezam in tava unsa cu untura(eu prefer untura pentru ca iese aluatul mai bun dupa ce a fost copt).Facem asa pana incarcam tava.
Se unge si pe deasupra cu putina untura si se adauga apa calda deasupra.
 Dam la cuptor pentru 45-60 minute(depinde de cuptor) la temp de 180 garde C.(eu am ars-o un pic ca am cuptor electric).






Faguri





Galuste cu prune




  • 1 lingurita scortisoara
  • 50 ml ulei
  • 400 gr cartofi
  • 50 lingura zahar
  • 500 gr prune
  • 100 gr faina
  • 1 ceasca pesmet
se fierb cartofii,apoi se dau prin masina de tocat.
Cand s-au racit se amesteca cu faina si o lingura de zahar pana devine o coca potrivit moale si putin lipicioasa.
Se scot samburi din prune si in locul acestora se pune zahar.
Din coca se intinde patrate mici cat sa incapa pruna.
Se rotunjeste cu mana astfel incat pruna sa fie uniform acioperita.
Pune galustele la fiert in apa clocotita si lasa pe foc pana se ridica la suprafata.
Intr-o tigaie se rumeneste pesmetul in putin ulei,dupa ce s-0a racit pune restul de zahar si scortisoara.
tavaleste galustele fierbinti prin pesmet si se servesc reci sau calde.







Cozonac cu rahat si nuca

  • 10 buc. oua
  • 500 ml lapte
  • 500 gr zahar
  • 1 kg faina
  • 500 gr rahat
  • 1 buc. cub drojdie
  • 1 buc. plic cacao
  • 200 gr nuca

Se dizolva drojdia in putin lapte caldut.
Faina se pune intr-un castron mare si se face o gaura in mijloc ca sa punem drojdia dizolvata in lapte si se amesteca cu putina faina,apoi se lasa sa dospeasca vreo 15-20 minute ,se acopera cu un prosop curat castronul si se lasa la loc calduros.
Cand a dospit ne apucam sa framantam aluatul.Mai intai topim zaharul in laptele cald ramas,adaugam galbenusurile batute bine si adaugam peste faina,apoi incepem sa framantam aluatul,pana face basicute,apoi se lasa la crescut pana se dubleaza cantitatea(de obicei creste pana aproape da afara din castronul in care a fost framantat).Se bat albusurile spuma si se adauga nuca macinata si cacaoa.
Se imparte aluatul in 2 si se intinde cu placintarul cu putin ulei,se pune compozitia de albus cu nuca macinata si cacao si apoi se pun bucatile de rahat pe deasupra ,apoi se impleteste si se pune in forma de cozonac,se lasa apoi iar la crescut si se unge cu ou pe deasupra,apoi se da la cuptorul care a fost incalzit inainte pana cand se rumeneste deasupra la foc mare si apoi se lasa la foc potrivit pana se desprinde de pe forma si este rumenit si pe fundul formei.
Se scoate si se da cu un pic de apa pe deasupra,se acopera cu un prosop curat.

Salam de biscuiti



-1000 gr biscuiti populari
-250 gr zahar
-1 plic cacao
-300 gr rahat
- 1 L apa
-3 esente de rom


Se rup biscuiti in bucati mici.
Se taie rahatul cubulete.
Se face un sirop din apa cu zaharul si esenta de rom,se pune la foc mic pana da in fiert.
Peste biscuiti se pune jeleul de fructe(rahat) ,cacao si siropul sa fie fierbinte,se amesteca bine bine.
Cand s-a amestecat se pune si se ruleaza pe o folie de plastic.
Se da la rece pana se intareste.










Negresa cu bezea









vineri, 7 decembrie 2012

Rulouri din piept de curcan







-2 cartofi
-1/2 pipet de curcan
-2 morcovi murati
-2 ardei capia copt
-100 gr mozzarella
-1 varf de cutit boia de ardei
-ulei
-busuioc
-delikat
-usturoi
-cimbru
-piper
-rozmarin


Spalam cartofii si ii punem la fiert,apoi ii lasam sa se raceasca si ii taiem cubulete. Taiem ardeiul copt si morcovul murat cubulete.Pisam usturoiul. pieptul se bate exact ca la snitele. facem intr-un castron din vin alb,sare,piper,rozmarin,cimbru,delikat cu gust de gaina,busuioc si usturoi o marinata in care punem pieptul de curcan si il lasam 30 minute.
       
  Se scot bucatile de piept si le intindem,adaugam mozzarella ,cartofii,morcovul si ardeiul si condimentam cu sare si piper.Se ruleaza si se fixeaza cu scobitori pentru a nu se desface ruloul.Se aseaza in tava unsa cu ulei si punem in scobitori bucati de rosi curry. Ungem rulourile cu ulei,si condimentam cu boia de ardei iute si piper.
        
  Se dau la cuptor pt 30 minute si se stropeste cu marinata in care a stat pieptul de curcan.Se pune si busuioc si cimbru in tava pt un gust aromatizat.Se scoate si se serveste cu ketchup.
                      
                                                                                                Pofta buna!

miercuri, 5 decembrie 2012

Corabioare cu legume








Se spala cartofii bine ,fara sa fie curatati de coaja si se pun la fiert in apa cu sare.Cand s-au fiert se taie in 2 bucati si se scoate din miez,facandu-se un loc pentru a pune legumele.
Pregatim legumele,le curatam si le taiem. Punem ceapa prima data sa se inabuse putin,apoi adaugam morovul,lasam un pic,apoi adaugam rosiile si ardeiul gras.Cand e aproape gata adaugam sare si condimentele.Scoatem pe o farfurie compozitia.
Umplem cartofii cu legumele si punem si un pic de patrunjel deasupra.

duminică, 18 noiembrie 2012

Cornulete cu rahat






  • 500 ml ulei
  • 250 gr zahar
  • 100 gr zahar pudra
  • 500 ml bors
  • 1000 gr faina
  • 500 gr rahat
  • 1 buc. bila medie de drojdie
  • 1 lingura mirodenii
Se pune faina si se face o groapa in mijloc si se pun ingredientele: uleiul,borsul,zaharul,mirodeniile si drojdia care a fost dizolvata mai inainte in putina apa calda.
Se framanta un aluat bun de intins foi, se lasa la odihnit 30 minute.
Se intind foi si se taie triunghiuri pe care se aseaza bucati de rahat(care a fost taiat fasii) si se ruleaza.
Se pun in tava si se la la cuptorul incins pentru cc 30 min.(pana devin aurii).
se scot si se dau prin zahar pudra.

sâmbătă, 17 noiembrie 2012

Strudel cu mere





  • 1 kg mere
  • 5 lingura zahar pudra
  • 1 buc. pachet foi placinta
  • 80 gr stafide
  • 60 gr nuci taiate
  • 6 lingura pesmet
  • 1 lingura mix pentru strudel
  • 100 gr margarina vegetala
  •  

Se curata merele de coaja si se dau pe razatoarea,se pune mixul pentru strudel,stafidele si nucile taiate.

Se trage pesmetul in margarina topita (50 gr)pana capata o culoare aurie.

Se presara pesmetul peste foile de placinata,apoi merele si apoi se ruleaza.Se aseaza in tava unsa inainte si tapata cu faina si se ung cu margarina vegetala topita si racita si se da la cuptor pentru 45 minute la 180 grade celsius

Inainte de servire se pudreaza cu zahar vanilat.

Tavalita



  • 8 buc. oua
  • 16 lingura ulei
  • 300 gr zahar
  • 2 ceasca apa
  • 1 buc. pachet margarina
  • 3 lingura cacao
  • 1 buc. plic zahar vanilat
  • 1 buc. plic parf de copt
  • 5 lingura esenta de rom
  • 1 buc. plic nuca de cocos

Se separa albusurile de galbenusuri si se bat albusurile spuma,apoi se adauga treptat cate o lingura de zahar pana totul devine o bezea.
 Galbenusurile se bat separat cu uleiul si se amesteca cu mirodeniile.

Se amesteca cele doua compozitii si se adauga faina care a fost amestecata cu parful de copt.Se pune compozitia in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina in prealabil.

Se da la cuptor pentru 30-40 min(se verifica cu o scobitoare cand e gata nu se murdareste scobitoarea) si dupa ce s-a racit se taie cuburi .

Glazura de ciocolata: se pune apa intr-o oala si se adauga margarina si zaharul 300 gr si se tine pe foc mic pana se leaga siropul,apoi se adauga cacaoa si esenta de rom si se mai lasa inca putin sa fie un sirop de ciocolata mai gros.

Cuburile de blat se dau prin glazura de ciocolata si se presara nuca de cocos.

Muschi de porc cu legume





  • 5 buc. ceapa alba
  • 1 buc
  • 50 ml ulei
  • . patrunjel
  • 1 ceasca vin rosu
  • 1 lingurita sare
  • 1 varf cimbru
  • 3 buc. catei usturoi
  • 5 buc. morcov
  • 1 buc. pastarnac
  • 2 buc. ceapa verde
  • 1 kg muschi de porc
  • 1 buc. plic condimente porc

Se face muschiul bucati si se cresteaza.
 Se prepara un amestec din usturoiul pisat,cimbru,condimente si o lingura de ulei si 1 de apa.Acest amestec se pune peste muschi si se amesteca intr-un castron,apoi se lasa 30 minute ca acesta compozitie sa patrunda in muschi.

Se pune in tigaie si se prajeste,aproape de final se pune si vinul rosu(pentru a fragezi carnea),apoi se mai lasa sa se rumeneasca.

Se face o garnitura de legume.
Se da pe razatoare ceapa,morocvul,pastarnacul si se taie ceapa verde bucati mici si se pun la calit in putin ulei.

Se pune muschiul in farfurie si se serveste cu garnitura de legume.