joi, 30 mai 2013

Dulceata de nuci verzi

                
Am raspuns provacarii  http://www.beko-innovachef.ro/ .
                     Tot timpul auzeam ,,woooowww cat de minunata,cat de buna,cat de delicioasa,, este dulceata de nuci verzi.Cum nu am mancat niciodata aceasta dulceata,anul acesta m-am hoarat ca este momentul sa incerc,asa ca am trecut la treaba:
Ma documentez bine de pe blogurile prietenilor, intr-un final ma decid asupra acestei retete( Caietul cu retete) :
- 100 nuci verzi
-250 ml apa
-750 gr zahar
- 3 linguri suc de lamaie.
                Dupa ce am cules nucile( in cazul meu, pentru ca am nucul in curte :), dupa ce m-am zgariat pe maini si eram sa cad din nuc :) ) ,le-am spalat bine,le-am lasat la scurs ,apoi mi-am pus 2 perechi de manusi din plastic in maini si cu cutitul am inceput decojirea nucilor de coaja verde,pana la miezul alb.Le-am pus intr-o oala cu apa si putina zeama de lamaie.
Nu va povestesc cata munca si chinuiala :( m-am inegrit pe maini de nici dupa 5 zile nu mi s-a curatat :))) si am avut si 2 perechi de manusi in maini .Dar sa trecem peste...mergem mai departe.
                  Dupa ce le -am terminat de curatat,le-am spalat de 4-5 ori,sa nu mai fie apa verzuie.Le-am pus intr-o oala cu apa rece si zeama de lamaie pana a doua zi ,mai schimband apa de 2-3 ori.
Intre timp mi-am frecat mainile cu lamaie,cu sare de lamaie,cu scrum de tigare ,dar...tot colorata am ramas pe maini.
                   A doua zi am pus intr-o oala (eu folosesc de tuci pentru dulceturi) apa si zaharul,si le-am lasat sa se topeasca zaharul si cand a inceput sa se lege siropul am adaugat nucile ( nu e nevoie sa le scurgem foarte bine) si zeama de lamaie ,am lasat focul la mic sa fiarba in voie.
                  Am adunat spuma care s-a format deasupra.Iar cand siropul a avut  consistenta mierii de albine dulceata a fost gata.Eu am pus dulceata fierbinte in borcane,iar acestea le-am sucit invers (acesta este un truc invatat de la bunica mea:sa nu prinda aer ,asta ma scuteste de bagatul la cuptor) si le-am lasat pana s-au racit.Apoi le-am pus in camara.Le savurez la iarna :).
                 P.S : intr-adevar o bunatate de dulceata,foarte fina care sigur este pe plac tuturor musafirilor,dar.....o pastrez numai pentru mine.Am muncit prea mult.La final am fost si usor dezamagita deoarce eu am dublat cantitatea si mi-au iesit doar 4 borcanele de 300 ml.
Dar cum este o vorba in popor ,,Esenta sta in sticlute mici,,.

Cu acest articol m-am alaturat campaniei Blogchef.ro – Gatim ce poftesti!, in care Andreea Patrascu, Cetin Ametcea, Sebastian Bargau si Radu Bazavan se lupta pentru titlul de „Blogchef”, powered by BEKO.

marți, 21 mai 2013

Dulceata de trandafiri roz


Din aceasta compozitie mi-au iesit 4 borcane mari (800 ml).
390 bucati trandafiri roz
3 kg zahar
3 l apa
1-2 pliculete sare de lamaie

Se aduna petalele trandafirilor,se presara sarea de lamaie peste ele si se freaca bine pana se sfarama.
Se pune apa cu zaharul intr-o oala emailata si se fierbe pana se leaga un pic siropul apoi se pun petalele sfarmate ,se lasa focul la mic si se fierbe.
Se amesteca din cand in cand sa nu se prinda.Cand a inceput sa fie siropul legat bine (eu am fiert la foc mediu cam 1 ora jumate) se ia de pe foc,se lasa 5 minute,apoi se pune la borcane.
Borcanele se intorc invers si se lasa asa pana se racesc de tot.Apoi se depoziteaza in camara la racoare.

sâmbătă, 18 mai 2013

Prajitura cu iaurt si caise


Am incercat si eu o reteta de la Bucataresele Vesele ,nu mi-a iesit chiar perfect (am uitat sa pun al doilea blat ;)dar....sunt multumita :).
Blat
6 oua
8 lg zahar
6 lg faina
2 lg cacao
1/2 plic praf de copt
esenta de vanilie
Crema
400 g iaurt cu caise
400 g iaurt grecesc 10%grasime
350 ml frisca
20g pachete gelatina(2pliculete)
250 g zahar pudra
esenta de vanilie
un borcan(800 g) compot caise
Decor
150 ml frisca
caise din compot
Mai avem nevoie de o tava cu dimensiunile de 28/38 cm (cu aproximatie) si hartie de copt.

Blatul
Se separa albusurile de galbenusuri .
Albusurile se bat spuma cu 5linguri de zahar iar galbenusurile cu restul de zahar si esenta de vanilie
Se amesteca cele doua compozitii cu miscari usoare de jos in sus, se adauga faina cernuta impreuna cu cacao si praful de copt, se incorporeaza usor .
Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 30 min .
Blatul este copt atunci cand apesi pe el usor cu podul palmei si revine la loc nelasand urma.
Crema
Pliculetele de gelatina se pun la hidratat intr-o ceasca cu 100 ml apa rece.
Punem iaurtul cu caise si cel grecesc intr-un castron, adaugam peste el caisele din compot taiate bucatele mici. Batem frisca  spuma impreuna cu zaharul pudra si o lasam deoparte.
Gelatina hidratata  se incalzeste pe foc pana ce se dizolva fara a da in fiert. Se racoreste putin si se adauga peste iaurt, amestecand usor.
Peste amestecul de iaurt adaugam esenta si frisca batuta spuma si incorporam cu miscari usoare.
Blatul racit il taiem in doua foi .
Asezam prima foaie in tava in care l-am copt sau intr-o forma detasabila, insiropam cu zeama de la compot
(daca nu aveti destula zeama puteti sa mai fierbeti un sirop de zahar si dupa ce il raciti amestecati cu zeama de compot),
turnam toata crema dupa care asezam cea de a doua foaie si insiropam.
Punem prajitura la rece pentru cateva ore sau peste noapte .
O scoatem din tava si o decoram deasupra cu frisca si jumatati de caise.

miercuri, 15 mai 2013

Briose aperitiv

Liana Toma iti multumesc pentru invitatia la acest minunat concurs.
Reteta participa la  Concursul ,,Prepara briose si castiga o tava pentru ele,,  
Organizat de blogul http://pemasadinbucatarie.blogspot.ro/ 
Eu am ales sa prepar aceste minunate briose dupa reteta de aici  Briose cu kaizer.
M-a apucat tarziu si nu am mai avut timp sa se raceasca briosele,asa ca nu arata chiar foarte bine.Dar au fost foarte gustoase si in secunda doi s-au terminat.


Ingrediente  :            
350 g faina
250 ml lapte
50 ml ulei
2 oua
1/2 ardei gras rosu
1 plic drojdie uscata
50 g cascaval ras
100 g kaizer
100 g masline
100 g spanac congelat si calit putin in unt
1 lingurita de sare
piper dupa gust
in reteta se specifica sa le ungem cu ou dupa ce s-au copt pe jumatate ,eu nu le-am mai uns.
Se dizolva drojdia in lapte caldut apoi se adauga pe rand uleiul ,sarea,ouale ,maslinele taiate feliute si spanacul racit.
Se adauga si ardeiul gras tocat cubulete apoi faina si incorporam usor toate ingredientele .
Kaizerul taiat cubulete se frige putin in tigaie si apoi se lasa la racit putin .Se amesteca cu ingredientele de mai sus si la final adaugam cascavalul ras .Punem compozitia in hartiutele pentru briose doar 3/4 .
Lasam putin compozitia sa se umfle sa isi faca de cap drojdia de cap  .
Punem la copt briosele pentru cca 20 -25 de minute pana cand devin aurii si frumoase.
Sunt grozav de bune si pufoase .