vineri, 27 decembrie 2013

Cozonac cu nuca,cacao,stafide,rahat


2 oua
250 ml.lapte
1 lingurita sare
80 g.zahar
80 g.unt topit
1 lingurita coaja de portocala
4 linguri ulei
600g.faina
1/2 cubulet drojdie proaspata
Faina se cerne de trei ori pentru a fi cat mai aerata.Ingredientele se pun in cuva masinii de paine,apoi se seteaza la programul framantat si dospit.
 UMPLUTURA
nuca
rahat
stafide
cacao
esenta de rom
esenta de cafea
zahar
lapte
       Se pregateste atata umplutaura cata se doreste.Se amesteca nuca,cacaua,esenta si zaharul,apoi se adauga lapte pana cand se ajunge la consistenta dorita.
       Se intinde aluatul si se toarna umplutura,se aseaza stafidele si rahatul apoi se ruleaza cat mai strans.Apoi impletim sau lasam asa,se aseaza in tava.Se lasa la crescut pana-si dubleaza volumul.Se unge cu galbenus amestecat cu putin lapte si se presara cu zahar.Se coace in cuptorul incins bine,la foc potrivit.







miercuri, 25 decembrie 2013

Salata de boeuf



Ingrediente:
  • cartofi:500 gr
  • ,morcovi:5 bucati,
  • mazare:1 cutie mare,
  • castraveti acri:dupa gust,
  • carne de curcan:300 gr,
  • oua:2 buc,
  • ulei :200 ml,
  • zeama de lamaie:2 linguri,s
  • are:1 varf de cutit,
  • piper:dupa gust,
  • mustar:2-3 lingurite,
Preparare: 
Se curata cartofii,morcovii si se pun la fiert in apa cu sare. Carnea se pune separat la fiert,pentru ca trebuie sa adunam spuma care se formeaza. Cand s-au fiert toate le tocam cubulete si adaugam muraturile taiate si scurse si mazarea,potrivim de sare si piper dupa gust. Facem maioneza din oua si ulei: punem un ou la fiert si cand e gata ii luam galbenusul si il adaugam si pe cel crud ,batem cu ulei pana facem cantitatea dorita. Amestecam maioneza cu legumele si carnea si amestecam bine.Punem pe platou si ornam dupa imaginatia fiecaruia. 

                                                             Pofta buna!

joi, 19 decembrie 2013

Fasole batuta

1/2 kg fasole
4 cepe mari
1 morcov
1 pastarnac
1 ardei gras
4-5 catei usturoi
2 linguri bulion
sare, piper
cimbru


Se alege fasolea , se pune la fiert si se da intr-un clocot, apoi se scurge si se pune alta apa.
 
Se adauga 2 cepe, morcovul, pastarnacul si ardeiul tocate marunt si se lasa sa fiarba.

Cand fasolea si zarzavaturile sunt aproape fierte se adauga sarea , piperul, cimbru si tarhon dupa gust si se mai da in unul-doua clocote.

 
Se scot cu o spumiera boabe de fasole si se maruntesc la robot sau la masina de tocat

Se adauga usturoiul pisat si sare dupa gust si se amesteca bine pana se omogenizeaza
Se toaca marunt doua cepe si se calesc in ulei.

Se pune ceapa deasupra sau se amesteca cu fasolea batuta si se poate servi .

Paste quatro formaggi





Tort cu trandafiri






Pasta de zahar





Guguluf



Chec in 3 culori


 Aceste ingrediente sunt pentru un singur chec( eu m-am pacalit si am pus in 2 forme,d-asta este asa mic) .

Pentru partea de jos:

-5 galbenusuri
-3 linguri faina
-3 linguri zahar
-3 linguri ulei
-1/2 lingurita praf de copt
-esenta de vanilie
-coaja de portocale sau lamaie
-cacao

Pentru partea de sus:

-5 albusuri
-3 linguri zahar
-3 linguri ulei
-4 linguri faina
-1/2 lingurita praf de copt

Incepem cu partea de jos, se amesteca galbenusurile cu zaharul si se bate bine,se adauga esenta de vanilie si coaja de portocala/lamaie,apoi se pune uleiul si se bate bine.
La final se adauga faina(amestecata cu praful de copt) in ploaie.
Pentru partea de sus batem albusurile spuma cu un praf de sare si adaugam zaharul putin cate putin pana se face o bezea,apoi se adauga treptat uleiul si la sfarsit faina.
In tava de cozonac tapetata cu hartie de copt(sau unsa cu ulei si tapetata cu faina) se toarna prima compozitie,apoi se cerne un strat de cacao si apoi se toarna si a doua compozitie.
Se poate adauga colorant alimentar (eu am facut unul simplu si unul ca colorant).
Se da la cuptorul preincalzit pana trece testul scobitorii.
                                                                                                    Pofta buna!

Tarta cu gutui si mere




pentru blat:

5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina

pentru umplutura:

3 mere
3 gutui
4 linguri zahar
1/2 l apa
2 plicuri gelatina
scortisoara

Mod de preparare

Batem ouale cu zaharul pana devin ca o crema. Adaugam faina.
Ungem forma de tarta cu margarina si turnam compozitia .

 Dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste usor.
Adaugam apa , zaharul si scortisoara dupa gust si punem la fiert pana devin translucide
Lasam sa se raceasca apoi preparam gelatina conform indicatiilor de pe plic si incorporam in compozitie.
Rasturnam tarta pe un platou,turnam compozitia de mere si gutui si dam la rece pentru 1-2 ore.

Dupa preferinte se poate servi ca atare sau cu frisca





Cozonac






Patratele cu branza





Sarmale in foi de varza





-1 kg carne tocata amestec vita si porc
-6 cepe
-100 ml ulei
-500 gr suc de rosii
-patrunjel,marar
-200 gr orez
-sare,piper
-cimbru
-varza murata

        Se curata ceapa si se taie marunt,se pune la calit in ulei si un strop de apa.Intre timp se spala orezul in mai multe ape si apoi se pune peste ceapa,se mai tine 5 minute pe foc apoi se da deoparte.
        Se amesteca carnea tocata cu 300 ml suc de rosii,patrunjelul,mararul,sarea,piperul iar deasupra torni ceapa cu orezul,se amesteca bine .
         Se pune varza la desarat pentru o ora,apoi se desface varza frunza cu frunza,pe cele mari le pastram pentru infasurat iar cele mici le tocam marunt si le amestecam cu 100 ml suc de rosii,piper si cimbru.
          Intr-un vas se aseaza un strat de varza tocata,apoi un strat de sarmale,unul de varza tocat ,iar un rand de sarmale,printre sarmale am adaugat si cateva fasii de sunca afumata.Sucul ramas se dizolva cu apa si umpli vasul cat sa acopere sarmalele.
Se pune oala pe foc mic sa fiarba,spre sfarsit se pot baga la cuptor.

                                                                      Pofta buna!

miercuri, 18 decembrie 2013

Ficatei cu ceapa si nuci



-500 gr ficatei de pui
-250 ml vin alb
-4 cepe potrivite
-100 gr nuci zdrobite
-150 ml suc de rosii
-ardei iute rosu
-3-4 catei usturoi
-ulei,sare,ulei
-piper,patrunjel


      Speli ficateii si ii scurgi.Cureti ceapa,o speli si o tai rondele.Curetei usturoiul si il zdrobesti.Incingem tigaia cu ulei si se caleste ceapa si ardeiul iute,se da deoparte si se prajesc  ficateii,cand sunt gata ficateii se adauga ceapa,ardeiulusturoiul si sucul de rosii.
      Se lasa sa fiarba 5 minute si apoi se toarna vinul,se presara sare si piper,dupa gust,dupa ce clocoteste 3-4 minute se da deoparte.
Se serveste mancarica de ficateii cu nuci zdrobite si se decoreaza cu frunze de pătrunjel.

                                                                    Pofta buna!