joi, 26 februarie 2015

Eclere cu crema de vanilie



Astazi mi-am rasfatat sotul si baiatul cu prajiturile lor preferate: eclere cu crema de vanilie. Nu sunt greu de facut si nici scumpe, sunt delicioase si au un singur defect: se termina repede .

Pentru aluat avem nevoie de: 

- 2 cani de apa
- 1 cana de ulei
- 2 cani faina
- 8 oua

Punem apa la fiert impreuna cu uleiul, cand da in fiert lasam focul la mic si adaugam faina in ploaie amestecand continuu sa nu se prinda.Amestecam pana se ingroasa bine compozitia. 
Tragem dupa foc si lasam sa se raceasca, apoi adaugam cate un ou si amestecam bine( eu folosesc mixerul) .
Punem in pos si facem liniute in functie de cat dorim de late si lungi. Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade si lasam pana se rumensc frumos ( in jur de 30 min, dar depinde in functie de cuptorul folosit). le lasam sa se raceasca si apoi le taiem pe lung intr-o parte.


Pentru crema avem nevoie de:

- 4 oua
- 1 l lapte
- 1 cana zahar
- 1 cana faina
- 1 esenta de vanilie
- 100 gr margarina

Punem laptele la fiert. Intre timp batem ouale bine cu zaharul, adaugam faina si batem in continuare. Cand laptele da in fiert adaugam ouale batute si amestecam cu un tel sa nu faca cocoloase. Lasam compozitia pe foc mic pana se ingroasa bine. Luam dupa foc, lasam sa se raceasca putin si adaugam margarina si esenta de lamaie amestecand bine.


Umplem cojile de eclere cu aceasta compozitie si pudram cu  zahar. 

Pofta buna!
 


marți, 10 februarie 2015

Flan de portocale

Pentru prima data am facut acest fel de desert. M-a incantat in primul rand denumirea lui pompoasa ,, flan de portocale,, dar este foarte asemanator cu crema de zahar ars, decat ca este mult mai racoritor. Crema de zahar ars este un pic gretoasa in schimb flanul de portoccale este racoritor. Dar sa trecem la treaba:

- 2 portocale
- 1 l lapte
- 6 oua
- 300 gr zahar
- 1 plic zahar vanilat.


Portocalele se spala bine si se razuiesc. Punem laptele impreuna cu coaja de la o portocala si zaharul vanilat. Intre timp batem ouale bine cu 150 gr zahar si adaugam laptele fiert. Aceasta compozitie o punem in forme( asezate intr-o alta tava cu apa)  si dam la cuptor pentru 30 minute.

Pentru siropul de portocale avem nevoie de 150 ml apa pe care o fierbe, in aceasta apa oparim coaja de la cealalta portocala. Scoatem cojile si adaugam in apa restul de 150 gr zahar impreuna cu sucul de la cele 2 portocale. Acest sirop il punem pe foc sa fiarba 3-4 minute. Il lasam apoi sa se raceasca.


Rasturnam formele si adaugam siropul de portocale. Pentru cei mai comozi, se poate manca direct din forma. Eu am folosit boluri din sticla sa fie mai ,, aratoase,, si fara ale rasturna si sa se păoata savura direct.

 Pofta buna!

joi, 5 februarie 2015

Pandispan cu cacao



Astazi, am pregatit pandispan pufos cu cacao, o reteta simpla, usor de preparat si pe placul intregii familii.
Avem nevoie de :
- 10 oua
-10 linguri ulei
- 2 cani zahar
- 2cani faina
- 1 praf de copt
- 1 lingura cacao

Batem albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam treptat zaharul pana devine o bezea. Adaugam unul cate unul galbenusurile si mixam bine, dupa care adaugam uleiul.
La final adaugam faina amestecata cu praful de copt. Luam 4-5 linguri din compozitie si adaugam cacao in ea.
Ungem formele cu ulei si apoi tapam cu faina si punem compozitia galbena, deasupra punem cu lingura compozitia cu cacao in zig-zag.
Dam la cuptor pentru 40-45 minute la foc potrivit. Depinde de cuptorul fiecaruia. Dar cel mai important e sa nu deschideti usa cuptorului in primele 20 minute( sa nu se lase).
Se scoate si se lasa la racit pe coaste, pentru a nu se lasa.
Pofta buna!