sâmbătă, 7 martie 2015

Rulouri cu crema de vanilie





Aluat:
- 2 oua
- 9 linguri zahar
- 6 linguri ulei

- 6 linguri lapte
- 1 praf de copt
- 1 lingurita amoniac stins
- faina cat cuprinde
Se mixeaza ouale cu zaharul, apoi se adauga pe rand uleiul, laptele, praful de copt si amoniacul stins si la final faina.
Se face un aluat elastic, se intind foi subtiri (precum foile de placinta, de cumparat) si se taie fasii de 2 cm. Se ruleaza pe formele de rulouri/cornete de la varf spre baza, dar sa se suprapuna aluatul putin ca sa se formeze coiful. Si, nu infasurati pana sus, lasati cam 2 cm din forma fara sa puneti aluat pe ea ( eu am pus pana sus si nu mai reuseam sa scot forma :))))....nu faceti ca mine) .

Dati la cuptor pana se rumenesc frumos.
lasati putin sa se racoreasca si scoateti din forme usor sa nu plesneasca , conurile sunt foarte fragede si crocante.





Crema:
- 4 oua
- 1 l lapte
- 1 esenta vanilie
- 1 cana zahar
- 1 cana faina
- 200 gr margarina Unirea

Punem laptele la fiert. Intre timp batem ouale bine cu zaharul pana ce acesta de dizolva, apoi adaugam faina si amestecam bine. Cand laptele da in fiert lasam focul la mic, adaugam compozitia si amestecam cu un tel sa nu faca cocoloase. Amestecam continuu cat e pe foc, lasam sa se ingroase foarte bine crema si apoi luam dupa foc. Daca se fac totusi cocoloase ( si la mine s-au facut) dupa ce luam dupa foc putem amesteca putin cu mixerul :) . Lasam compozitia sa se raceasca putin, nu foarte mult si apoi adaugam esenta de vanilie si margarina,amestecam bine cu mixerul. Lasam sa se raceasca bine de tot.

Umplem cornetele/rulourile cu ajutorul unui pos si apoi le dam prin zahar pudra.



Pofta buna!

miercuri, 4 martie 2015

Saratele



- 400 gr faina
- 250 gr cascaval
- 180 gr untura
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita zahar
- 25 gr drojdie
- 50 ml lapte
- 2 oua
- 1 galbenus pt uns
- mac,susan

Punem faina intr-un castron impreuna cu untura si cascavalul, framantam impreuna pana se face nisipos.
Batem ouale spuma si adaugam in aluat, framantam.
Drojdia se freaca cu zaharul pana devine apoasa, apoi adaugam laptele si turnm peste aluatul nisipos. 
Aluatul trebuie sa fie ma dens ca cel de paine, sa fie maleabil. Punem intr-o folie si il lasam 30 minute la frigider.
Scoatem si intindem foi potrivite ca grosime, taiem fasii si punem in tava. Ungem cu galbenusul de ou si presaram mac si susan.Dam la cuptor pentru 15 minute ( depinde de cuptorul fiecaruia).
 



Pofta buna!