Veselie în bucătarie

vineri, 12 iunie 2015

Ciorbita din piept de pui cu taitei de casa

Paula Ion iunie 12, 2015 0 Comments

Astazi am pregatit o delicioasa ciorbita din piept de pui cu taitei de casa. Pe caldura asta este foarte buna. Mie imi place atunci fierbinte dupa ce o iau dupa foc :) dar este foarte buna si rece. Este foarte usor de pregatit.

- 1 piept de pui
- 1 cutie rosii cuburi Sun Food
- 1 morcov
- 2 cepe
- 1 ardei gras
- 1 lingura bors magic
- ulei, sare
- leustean
- apa
- 1 ou
- faina

Eu am avut pieptul de la un pui de tara, si l-am scos dupa os, dar daca luati piept de pui dezosat este mai simplu. Taiem fasii subtiri pieptul de pui.
Intre timp pune apa cu uleiul si un praf de sare la fiert.
Curatam legumele si le tocam cubulete.
Cand apa a dat in fiert punem legumele, conserva de rosii cuburi si fasiile de pipet de pui, si lasam sa fiarba la foc potrivit.
Cat fierbe ciorbita pregatim taiteii de casa:
Punem intr-un castronel faina , (nu as sti sa va dau cantitatea :) , eu pun ,,la ochi,, ) si facem o gaura in mijloc unde punem oul batut cu putina sare. Amestecam cate putina faina in ou pana se face un aluat. framantam bine si lasam sa se odihnesca 10-15 minute, apoi intindem o foaie subtire ca o coala de hartie si lasam sa se usuce putin. Apoi taiem foaia in 4 si luam pe rand cate o bucata, o rulam si taiem fasii subtiri , subtiri, sa fie taiteii finuti.
Cand ciorba este aproape gata adaugam taiteii si lasam sa fiarba si acestia , dar la foc micut cam 10 minute apoi adaugam lingura de bors magic.
Potrivim gustul de sare ( daca mai este cazul) si adaugam leusteanul .

Sa aveti pofta!

luni, 1 iunie 2015

Prajitura cu crema de zahar ars

Paula Ion iunie 01, 2015 0 Comments

Pentru crema de zahar ars:
6 oua
200 gr zahar
1zahar vanilinat
1 l lapte
6 linguri zahar
Pentru blat :
5 oua
200 gr zahar
200 gr faina
1 praf de copt
Punem cele 6 linguri de zahar intr-o oala(in care vrem sa facem tortul) si punem pe foc la caramelizat,knd s-a topit zaharul invartim oala astfel incat peretii sa fie imbracati de zaharul topit.
Lasam sa se raceasca,intre timp batem oualele bine cu zaharul si adaugam laptele cu zaharul vanilinat. Adaugam in oala peste zaharul ars si dam la cuptor,pentru 30 minute (sa fie tare deasupra).
Pregatim balatul: batem oualele cu zaharul bine,adaugam faina care a fost amestecata cu praful copt. Adaugam peste crema de zahar ars si mai lasam inca 30 minute.
Lasam sa se raceasca si apoi rasturnam.Se serveste simplu sau cu frisca.

sâmbătă, 7 martie 2015

Rulouri cu crema de vanilie

Paula Ion martie 07, 2015 0 Comments

Aluat:
- 2 oua
- 9 linguri zahar
- 6 linguri ulei
- 6 linguri lapte
- 1 praf de copt
- 1 lingurita amoniac stins
- faina cat cuprinde
Se mixeaza ouale cu zaharul, apoi se adauga pe rand uleiul, laptele, praful de copt si amoniacul stins si la final faina.
Se face un aluat elastic, se intind foi subtiri (precum foile de placinta, de cumparat) si se taie fasii de 2 cm. Se ruleaza pe formele de rulouri/cornete de la varf spre baza, dar sa se suprapuna aluatul putin ca sa se formeze coiful. Si, nu infasurati pana sus, lasati cam 2 cm din forma fara sa puneti aluat pe ea ( eu am pus pana sus si nu mai reuseam sa scot forma :))))....nu faceti ca mine) .
Dati la cuptor pana se rumenesc frumos.
lasati putin sa se racoreasca si scoateti din forme usor sa nu plesneasca , conurile sunt foarte fragede si crocante.

Crema:
- 4 oua
- 1 l lapte
- 1 esenta vanilie
- 1 cana zahar
- 1 cana faina
- 200 gr margarina Unirea

Punem laptele la fiert. Intre timp batem ouale bine cu zaharul pana ce acesta de dizolva, apoi adaugam faina si amestecam bine. Cand laptele da in fiert lasam focul la mic, adaugam compozitia si amestecam cu un tel sa nu faca cocoloase. Amestecam continuu cat e pe foc, lasam sa se ingroase foarte bine crema si apoi luam dupa foc. Daca se fac totusi cocoloase ( si la mine s-au facut) dupa ce luam dupa foc putem amesteca putin cu mixerul :) . Lasam compozitia sa se raceasca putin, nu foarte mult si apoi adaugam esenta de vanilie si margarina,amestecam bine cu mixerul. Lasam sa se raceasca bine de tot.

Umplem cornetele/rulourile cu ajutorul unui pos si apoi le dam prin zahar pudra.

Pofta buna!

miercuri, 4 martie 2015

Saratele

Paula Ion martie 04, 2015 0 Comments

- 400 gr faina
- 250 gr cascaval
- 180 gr untura
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita zahar
- 25 gr drojdie
- 50 ml lapte
- 2 oua
- 1 galbenus pt uns
- mac,susan

Punem faina intr-un castron impreuna cu untura si cascavalul, framantam impreuna pana se face nisipos.
Batem ouale spuma si adaugam in aluat, framantam.
Drojdia se freaca cu zaharul pana devine apoasa, apoi adaugam laptele si turnm peste aluatul nisipos.
Aluatul trebuie sa fie ma dens ca cel de paine, sa fie maleabil. Punem intr-o folie si il lasam 30 minute la frigider.
Scoatem si intindem foi potrivite ca grosime, taiem fasii si punem in tava. Ungem cu galbenusul de ou si presaram mac si susan.Dam la cuptor pentru 15 minute ( depinde de cuptorul fiecaruia).

Pofta buna!

joi, 26 februarie 2015

Eclere cu crema de vanilie

Paula Ion februarie 26, 2015 0 Comments

Astazi mi-am rasfatat sotul si baiatul cu prajiturile lor preferate: eclere cu crema de vanilie. Nu sunt greu de facut si nici scumpe, sunt delicioase si au un singur defect: se termina repede .

Pentru aluat avem nevoie de:

- 2 cani de apa
- 1 cana de ulei
- 2 cani faina
- 8 oua

Punem apa la fiert impreuna cu uleiul, cand da in fiert lasam focul la mic si adaugam faina in ploaie amestecand continuu sa nu se prinda.Amestecam pana se ingroasa bine compozitia.
Tragem dupa foc si lasam sa se raceasca, apoi adaugam cate un ou si amestecam bine( eu folosesc mixerul) .
Punem in pos si facem liniute in functie de cat dorim de late si lungi. Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade si lasam pana se rumensc frumos ( in jur de 30 min, dar depinde in functie de cuptorul folosit). le lasam sa se raceasca si apoi le taiem pe lung intr-o parte.

Pentru crema avem nevoie de:

- 4 oua
- 1 l lapte
- 1 cana zahar
- 1 cana faina
- 1 esenta de vanilie
- 100 gr margarina

Punem laptele la fiert. Intre timp batem ouale bine cu zaharul, adaugam faina si batem in continuare. Cand laptele da in fiert adaugam ouale batute si amestecam cu un tel sa nu faca cocoloase. Lasam compozitia pe foc mic pana se ingroasa bine. Luam dupa foc, lasam sa se raceasca putin si adaugam margarina si esenta de lamaie amestecand bine.

Umplem cojile de eclere cu aceasta compozitie si pudram cu zahar.

Pofta buna!

marți, 10 februarie 2015

Flan de portocale

Paula Ion februarie 10, 2015 0 Comments

Pentru prima data am facut acest fel de desert. M-a incantat in primul rand denumirea lui pompoasa ,, flan de portocale,, dar este foarte asemanator cu crema de zahar ars, decat ca este mult mai racoritor. Crema de zahar ars este un pic gretoasa in schimb flanul de portoccale este racoritor. Dar sa trecem la treaba:

- 2 portocale
- 1 l lapte
- 6 oua
- 300 gr zahar
- 1 plic zahar vanilat.

Portocalele se spala bine si se razuiesc. Punem laptele impreuna cu coaja de la o portocala si zaharul vanilat. Intre timp batem ouale bine cu 150 gr zahar si adaugam laptele fiert. Aceasta compozitie o punem in forme( asezate intr-o alta tava cu apa) si dam la cuptor pentru 30 minute.

Pentru siropul de portocale avem nevoie de 150 ml apa pe care o fierbe, in aceasta apa oparim coaja de la cealalta portocala. Scoatem cojile si adaugam in apa restul de 150 gr zahar impreuna cu sucul de la cele 2 portocale. Acest sirop il punem pe foc sa fiarba 3-4 minute. Il lasam apoi sa se raceasca.

Rasturnam formele si adaugam siropul de portocale. Pentru cei mai comozi, se poate manca direct din forma. Eu am folosit boluri din sticla sa fie mai ,, aratoase,, si fara ale rasturna si sa se păoata savura direct.

Pofta buna!

joi, 5 februarie 2015

Pandispan cu cacao

Paula Ion februarie 05, 2015 0 Comments

Astazi, am pregatit pandispan pufos cu cacao, o reteta simpla, usor de preparat si pe placul intregii familii.
Avem nevoie de :
- 10 oua
-10 linguri ulei
- 2 cani zahar
- 2cani faina
- 1 praf de copt
- 1 lingura cacao

Batem albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam treptat zaharul pana devine o bezea. Adaugam unul cate unul galbenusurile si mixam bine, dupa care adaugam uleiul.
La final adaugam faina amestecata cu praful de copt. Luam 4-5 linguri din compozitie si adaugam cacao in ea.
Ungem formele cu ulei si apoi tapam cu faina si punem compozitia galbena, deasupra punem cu lingura compozitia cu cacao in zig-zag.
Dam la cuptor pentru 40-45 minute la foc potrivit. Depinde de cuptorul fiecaruia. Dar cel mai important e sa nu deschideti usa cuptorului in primele 20 minute( sa nu se lase).
Se scoate si se lasa la racit pe coaste, pentru a nu se lasa.
Pofta buna!