Veselie în bucătarie

vineri, 7 martie 2014

Ciorba a la grec

Paula Ion martie 07, 2014 3 Comments

-1 piept de pui

-2 cepe

-1 morcov

-200 gr smantana

-2 oua

-2 l apa

-100 gr orez

-2-3 cati de usturoi pisati

-zeama de lamaie

-sare

-leustean

Punem apa la fiert cu sare ,adaugam pieptul de pui care a fost taiat fasii,adunam spuma care se formeaza,lasam sa fiarba.

Intre timp curatam ceapa si o taiem marunt,curatam morcovul si dam pe razatoarea mica.

Adaugam legumele in supa,punem orezul spalat si scurs, lasam sa fiarba si amestecam sa nu se prinda orezul.

Cand s-a fiert orezul si pieptul de pui dam la o parte de pe foc,lasam sa se racoreasca putin.

Batem ouale bine si amestecam cu smantana,le adaugam amestecand repede in supa.Adaugam usturoiul pisat si acrim putin cu zeama de lamaie.

Servim cu leustean.

Pofta buna!

miercuri, 5 martie 2014

Pentru blatul alb:
-10 oua
-2 cani faina
-2 cani zahar
-8 linguri ulei
-1 praf de copt
-1 esenta de vanilie
Se separa albusurile de galbenusuri si se bat albusurile spuma,apoi se adauga treptat cate o lingura de zahar pana totul devine o bezea. Galbenusurile se bat separat cu uleiul si se amesteca cu mirodeniile. Se amesteca cele doua compozitii si se adauga faina care a fost amestecata cu parful de copt.Se pune compozitia in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina in prealabil. Se da la cuptor pentru 30-40 min(se verifica cu o scobitoare cand e gata nu se murdareste scobitoarea).Il taiem pe jumatate dupa ce s-a racit.

Pentru cele 4 foi maro:
-6 linguri lapte
-6 linguri miere
- 2 oua
-400 gr zahar
- 200 gr margarina Unirea
-2 linguri bicarbonat stins in zeama de lamaie
Se pun toate intr-o oala si se pun pe focpana devine compozitia maronie.Se lasa sa se raceasca un pic si apoi adaugam faina,cat cuprinde,sa fie un aluat elastic.
Impartim aluatul in 4 si intindem 4 foi potrivite,nu foarte groase,asezam pe fundul tavii (pe hartie de copt) si coacem cam 10 min mai mult sau mai putin (depinde de cuptorul fiecaruia) pe rand fiecare foaie.

Crema:
-1 l lapte
-250 gr zahar
-250 gr faina
-5 galbenusuri
-5 albusuri
-1 esenta
Se amesteca laptele cu zaharul si faina bine,batem un pic cu mixerul sa nu fie cocoloase si adaugam galbenusurile,mai batem o data si punem la foc mic.Tinem pe foc pana se ingroasa compozitia,luam dupa foc si adauga esenta.Intre timp batem albusurile spuma tare cu 2 linguri de zahar pudra.Incorporam albusurile in crema care a fost lasata sa se racoreasca putin.

Asamblare prajiturii:
Asezam o foaie maro,punem crema,asezam un blat alb,apoi iar crema si la final alta foaie maro.
Lasam peste noapte sa traga prajitura,sa se inmoaie foile.Portionam dupa preferinte si presaram zahar vanilat.

Pofta buna!

marți, 4 martie 2014

Savarine facute acasa

Paula Ion martie 04, 2014 0 Comments

Aceasta reteta este una dintre cele cu care particip luna aceasta la Bucataresele Vesele.

PT. ALUAT

-faina 250 g

-drojdie 15 g

-lapte 200 ml

-oua 1 buc

-zahar 20 g (o lingura)

-ulei 30ml

-sare 5 g

-coaja lamaie

PT. SIROP:

-zahar 280 g

-esenta rom

apa 400 ml

DECOR:

-frisca 200ml

-vanilie

-jeleu sau gem de care va place

Preparare:
Aluatul:
se amesteca cu mixerul toate ingredientele de la aluat folosind spiralele pentru aluat,la incepu la viteza mica si apoi la viteza maxima pana la omogenizare,se adauga uleiul si se amesteca in continuare inca 1-2 minute.
-se aseaza formele intr-o tava de cuptor si se pune aluatul in cantitati egale cu ajutorul a 2 linguri.Se lasa la dospit pentru 30 minute la loc cald,apoi se coc la cuptor pentru 30 minute.Se scot si se lasa sa se raceasca in forme.

Insiroparea si pregatirea jeleului.
-Pentru sirop se fierbe 1 litru apa cu 400 grame de zahar,apoi se trage de pe foc,iar cand s-a racit se adauga esenta de rom.
-Savarinele se scot din forme.
- Si se scufunda pentru 1 minut in sirop,intorcandu-se pe ambele parti.
-Se scot din sirop si se aseaza pe un gratar la scurs.
-Se taie deasupra un capac si se mai pun 2-3 linguri de sirop in interior.Intr-un pahar se pune 50 ml apa rece si continutul plicului cu jeleu si se amesteca pana la omogenizare 2 minute.Fiecare savarina se unge pe capac cu jeleu.

Pregatirea cremei de frisca.
-Intr-un vas se pune mixull de frisca impreuna cu 250 ml lapte rece de la frigider si se amesteca folosind mixerul la viteza mica la inceput apoi la viteza maxima 3 minute.
-Se umplu savarinele cu ajutorul unui pos.
-Cand sunt gata se lasa la frigider pentru 2 ore.
Pofta buna!

Spanac cu oua ochi

Paula Ion martie 04, 2014 1 Comments

- 1 punga spanac congelat

- 2 cepe potrivite

-ulei

-oua

Curatam ceapa o taiem julien,punem intr-o tigaie incapatoare untul adaugam ceapa,calim putin pana devine aramie,apoi adaugam si putina apa calduta.

Spanacul se pune in apa fiarta pentru 5 minute,apoi scurgem bine, adaugam peste ceapa si ciuperci,adaugam o ceasca de apa si fierbem bine(mai adaugam apa, daca este cazul din cand in cand).La final adaugam 2-3 linguri de faina si amestecam bine,mai lasam sa fiarba 3-5 minute si dam la o parte.

Facem oua ochiuri si servim alaturi de spanac.

Pofta buna!

luni, 3 martie 2014

Ghiveci de legume

Paula Ion martie 03, 2014 1 Comments

-2 cepe

-2 morcovi

-4 rosii

-1 dovlecel

-4 cartofi

-1 cutie mazare

- 200 gr pastai de fasole verde

-2 ardei grasi

-200 ml pasta de rosii

-ulei

-piper,sare,cimbru

-patrunjel verde

Curatam legumele,le spalam si le taiem cubulete.Calim ceapa in putin ulei,apoi adaugam si restul legumelor,punem apa cat sa acopere toate legumele si lasam sa fiarba.

Inainte cu 15 minute sa fie gata adaugam pasta de rosii si condimetam.

La final se adauga si patrunjelul tocat.

Pofta buna!

duminică, 2 martie 2014

Tort cu crema de zahar ars si ciocolata

Paula Ion martie 02, 2014 2 Comments

Blatul maro si crema de zahar ars:

Pentru crema de zahar ars:
-6 oua
-200 gr zahar
-1zahar vanilinat
-1 l lapte
-6 linguri zahar
Pentru blat :
-5 oua
-200 gr zahar
-200 gr faina
-1 praf de copt
-1 lingura cacao
Punem cele 6 linguri de zahar intr-o oala(in care vrem sa facem tortul) si punem pe foc la caramelizat,knd s-a topit zaharul invartim oala astfel incat peretii sa fie imbracati de zaharul topit.
Lasam sa se raceasca,intre timp batem oualele bine cu zaharul si adaugam laptele cu zaharul vanilinat.Adaugam in oala peste zaharul ars si dam la cuptor,pentru 30 minute (sa fie tare deasupra).
Pregatim balatul: batem oualele cu zaharul bine,adaugam faina care a fost amestecata cu cacao si praful copt.Adaugam peste crema de zahar ars si mai lasam inca 30 minute.
Lasam sa se raceasca si apoi rasturnam.

Pentru blat alb :

-1 plic crema de ciocolata
-5 oua
-200 gr zahar
-200 gr faina
-1 praf de copt

Se separa albusurile de galbenusuri si se bat cu un parf de sare pana se fac spuma,apoi se adauga zaharul lingura cu lingura pana se face bezea tare,intoarcem vasul in care a fost batute sa vedem daca curge sau nu,daca nu curge inseamna ca e de ajuns.
Galbenusurile se freaca cu uleiul si apoi se adauga treptat peste bezea.
Faina se amesetca cu praful de copt si se pune in ploaie lingura cu lingura peste aceasta compozitie si se amesteca cu lingura nu cu mixerul.
Se pune compozitia in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se baga la cuptor pentru 30-40 minute,se incearca cu o scobitoare sa vedem daca este facut blatul,scobitoarea trebuie sa ramana curata.
Se scoate de la cuptor si se lasa sa se raceasca bine.Se faie in 2 jumatati.

Crema de ciocolata o facem conform instructiunilor dupa ambalaj.

Asamblarea:

-asezam prima parte de blat alb pe platou,insiropam bine cu suc de ananas

-rasturnam blatul maro peste el(sa fie recit bine,altfel se imprastie crema de zahar ars)

-insiropam bine blatul de cacao

-punem crema de ciocolata

-asezam a doua parte din blatul alb

-insiropam bine

-ornam dupa preferinte

Pofta buna!

sâmbătă, 1 martie 2014

La multi ani pentru 1 Martie

Paula Ion martie 01, 2014 0 Comments

Se spune ca cele doua fire colorate si rasucite ale martisorului simbolizeaza iarna si vara, impletirea zilelor celor doua anotimpuri de baza. Astazi, marcam inceputul primaverii calendaristice, iar martisorul este cadoul norocos pe care il primesc indeosebi doamnele si domnisoarele.
Sa aveti o primavara frumoasa!